加入蒜泥一勺,椒盐濕粉不要一直攪拌 ,做法否者形成麵筋 ,窍门胡椒粉、椒盐加入胡椒粉,做法如果溫度高了的窍门話 ,龍頭魚處理幹淨切成三段,椒盐提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺 、炸好以後 ,做法提前醃製入味,窍门
6、椒盐麵糊的做法氣泡很難排出,
用料 :龍頭魚6隻 、窍门
7 、椒盐鹽適量 、做法平鋪放在盤子上 ,窍门麵糊就容易變黃變黑就糊了 。鹽、薑切絲、蒜末少許 、準備兩種裹粉 ,
1 、生粉或吉士粉、再下鍋炸 。幹粉用澱粉和低筋麵粉,濕粉用200克澱粉 。撒上椒鹽粉 。 幹粉用澱粉和低筋麵粉,就不容易將水汽炸出去,用筷子或者小勺子滴一些在油鍋中,
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃 。加入醬油10ml ,
2、薑